価値の深掘り

昨晩数年ぶりに名古屋からお越しのT女子。彼女は名の知れた時代物の漫画家で、榎本武揚の取材をしに江差に訪れた際に知り合いました。

そんな彼女は呑み助(^^)

日本酒が好きな彼女は色々と聞いてきます。

にわか知識で説明(汗カキカキ)

「呑むだけじゃなく、造る工程が解ると一層美味しい」との事でした^_^

そんなんで、今回は地場魚の深掘り!

旬のサクラマスも終盤です。

肌の色も青みがかった色から、褐色系に!

顔も尖っって来ました。

この後は脂が抜けていきます。

美味しいサクラマスを頂けるのは、5月いっぱいかも知れません(^_^;)

スーパーでは底値になっていますので、名残のサクラマスを食べ収めて下さいね。

マスターが一番好きな地場魚です(^o^)

それではまた(^O^)／