【気が付けば8月】

「暑い！暑い！」と言いながら過ごした7月も終わり、気が付けば8月。

 

今年は江差でも4年ぶりのお祭りが行われます‼

神社とのドタバタ劇は終わってないものの、お囃子の練習で笛の音が聞こえてくるのも久々(^.^)

 

お祭り開催に伴い、オードブルのご注文、お問い合わせが日々あります。

4年前まではこんなに注文はなかったのですが、江差町民の行動が変わったのでしょうか？

コロナ禍の影響は色んな場面を変えてくれます。

 

「真夏のオードブル」は飲食店にとってもハードルが高いんです(^^;

理由は・・・

食中毒＆衛生管理

 

スパーや総菜店のものと比べると「揚げ物が少なくてイイ！」「美味しく食べれる！「塩辛くなくて旨い！」

などの声が多いのですが・・・

 

実は美味しい料理のコツは「加熱温度＆時間」だったり「塩分濃度」だったりします。

美味しく作るには、この辺の調理方法を頭に入れてないといけません。

要は、食中毒のリスクで考えると高いのです！

衛生管理がもの凄く重要になってきます。

 

こんな理由で長時間テーブルの上に並んで不特定多数の方が食べる「振る舞い用のオードブル」はお断りしております。

家族や仲間内で頂くものはお受けさせていただいております。

 

ともあれ4年ぶりのお祭りで、江差に活気が戻ることを楽しみにしています。

お祭り中はお店は休まず営業していますので、ご予約をお勧めします。

 

移転後、下町で見る初のお祭りはどんな感じでしょうか(*'ω'*)

 

それでは、また！